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  发布日期：2022-10-08来源：食品安全质量管理公众号作者：食品论坛网友 keenneeth 分享

  有效实施本方案，旨在创建热情参加食品安全行为和食品安全文化的工作环境，从而：

  （1）增强厂长和各部门主管对食品安全承诺的连续性，塑造全工厂员工学习的典范。

  （2）在工厂范围内形成一种共同的食品安全态度，特别是刚刚入职的新员工，进而影响所有员工的行为规范。

  （4）让所有的员工自发的参与到食品安全的预防和改进工作中，时刻关注食品安全。

  （2）主导工厂食品安全文化创建工作，并提供所需的资源，出席活动并进行演讲，实现管理层典范作用

  （3）依照每年度食品安全文化创建的调查的最终结果，回顾本方案，并对方案作出适当改进/更新

  （1）组织部门人员 100%参加创建食品安全文化的各类活动，并协助提交活动中要求的记录和资料

  （1）负责食品安全文化创建活动的前期准备、过程总指挥，以及记录资料整理、存档

  研究表明，发展食品安全文化的最主要的因素是高层领导和管理层的承诺，以及员工的食品安全行为。如果领导/管理层创造一种鼓励热情参加食品安全行为和食品安全文化的工作环境，将激励工厂内所有人展示积极的食品安全行为。

  食品安全文化是所有员工共同分享的一种态度（领导、管理人员和小组成员），特别是分享给那些应该关切的新员工，他们会跟从工厂内占主导地位的行为规范。

  食品安全方针作为工厂食品安全管理体系的核心思想，在《食品安全管理手册》中以发布令的形式形成

  （5）注解/说明：发布令的下方，应该用通俗易懂的文字，对方针包含的思想、立意进行解释和说明

  工厂应当寻找适当的契机，在全工厂范围内对所有员工宣讲食品安全方针，以便员工充分理解和落实工 厂的食品安全方针，这些机会一般包含如下：

  领导作用在食品安全文化的创建中至关重要，因此管理层应当承担起相应的责任，以确保工厂食品安全 文化健康形成，管理层责任主要有：

  （2）对工厂在生产的全部过程中出现的食品安全问题，持开放态度，广泛接受来自于基层员工的意见和建议，给予提出意见和建议的员工以肯定和支持

  鉴于上述方案，为保证管理层可以及时得到来自于基层员工的举报，工厂须建立吹哨人制度，吹哨人制度应选择匿名的方式，直接将举报信息传达给工厂厂长。

  工厂在每年，应当不定期的选取 1 个月或者 2 个月时间，举办食品安全月活动，每次活动的时间不小于 1 个月，每年举办次数至少一次。

  活动应当由厂长亲自组办，品管科提供人员、物品和有关的资料的辅助，依据真实的情况活动可选择性的开展如下内容：

  5）利用互联网、APP 推介食品安全知识广宣品从活动启动直至结束，必须全程保持部分广宣品可在活动期间定期更换/更新

  1）邀请政府监管部门、食品安全管理专家、食品安全审核机构等人员对公司员工进行食品安全教育

  2）此种方式主要让员工清楚工厂在社会上所处的位置，以及整个社会对于食品加工公司的期求

  2）此种活动重点在于让基层员工去参加了，让员工在外来人员（尤其是其家人）面前感觉到企业对待食品安全的决心和态度

  1）为期 1 个月的活动期间，员工可在工厂微信群内随时提报食品安全不符合项

  4）活动结束/进行中，品管科对于员工提出的客观食品安全问题进行汇总，追踪责任部门改进整个活动过程持续进行

  上述内容和形式仅限于当下常见的活动，工厂应当鼓励员工献计献策，不断变换活动形式，以期食品安全月活动更为丰富、有效。

  工厂应当基于现行的管理体系，建立有效的食品安全程序，以利食品安全文化的形成和持续完善。这些

  上述所列举的程序和计划，均有单独的书面文件和运行记录，本方案中不再重复要求。

  工厂在进行审核后，针对不符合发现项的改进，很大程度上体现了对于食品安全的态度。因此，厂长必须主导各类审核的过程跟进和不符合发现项的改进。

  每次审核应当由厂长亲自主持（厂长出差或请假时应当由其代理人主持），其他有关部门负责人提供协助，具体实际的要求如下：

  审核结束后，品管科必须对审核发现以邮件或者其他适当的方式通报全工厂有关部门，各部门负责人必须确保已经将审核结果传达给了自己部门的员工，不符合的改进必须遵循：

  （5）提供充足的资源进行不符合整改，确保上述审核中已识别的食品安全不符合均被有效地整改，避免再次发生

  （6）追踪食品安全文化调查的最终结果，客观的认识工厂内员工对待食品安全的基本态度，以便制定更加合理的方案进行优化

  工厂员工对于食品安全的态度，是否与管理层吻合、是否与食品安全方针一致？是可以从员工的行为、 认知中观察到的。

  基于此，我们一定要在每年年底展开一次全员参与的食品安全文化调查，调查应当遵循如下原则：

  （1）匿名原则，为确保员工不受任何干扰，工厂必须实施电子系统调查，不填写任何个人信息

  （2）调查题目需要经过管理层审核，不得出现诱导型、直白型等不利于调查真实状况的题目。

  （2）调查结束后 15 日内，厂长和各部门主管必须回顾详细报告，并组织有关人员分析结果；

  （3）分析结果必须由厂长主导制订改进措施，并予以实施行动，改进行动应当包含：

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  GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等47项食品安全国家标准和6项修改单发布

  QC, QA, IQC, IPQC ……这些简称到底是啥意思，之间又有何联系和区别呢？