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“变态辣”烤鸡翅 “BT辣”究竟为何物

近日,记者了解到,现在不少烧烤店里有一种BT辣鸡翅,辣味很强,味道也不是正常辣的味道,但不知这种BT辣的食品添加剂为何物。
记者亲身体验了BT辣烤鸡翅,确实太辣吃不下去。据该烧烤店的老板反映,烧烤辣的等级分为微辣、中辣、超辣、BT辣(也称变态辣,BT的由来也是取自变态二字的首字母)。
据该烧烤店老板介绍,BT是一种食品添加剂,在烧烤店里主要用于烤鸡翅。据了解,不少人由于不懂,点了BT辣的烤鸡翅,却辣得吃不下。尤其一些女生,辣得都哭了。
这种BT辣的食品添加剂到底是什么,就此问题,记者采访了乌兰察布市食药局食品监管科邓科长。他表示,目前还没有了解到烧烤用这种“BT”的情况,对“BT”的成分还不太了解。他们将派人下去到烧烤店实地检查该情况。
记者在网上查询BT辣的成分,资料显示,BT辣是壬酸香草酰胺,化学式为C17H27NO3,俗称辣椒素。这种强刺激性物质本身不能使用于食品,且对人体的伤害较大。很多人会在吃了BT辣的东西后感觉肠胃不适,有腹泻现象,严重的情况或者吃的过量可引起肠痉挛、身体不适的现象。

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