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苦瓜简单的新吃法, 又香又好吃还快手, 根本停不了

苦瓜是我们经常吃的蔬菜之一, 今天去菜市场看到早市上卖的苦瓜挺新鲜的, 价格也不贵,就买了一根回来。苦瓜中含有丰富的维生素C,还含有丰富有的苦味素,苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。其实平时都不怎么爱吃苦瓜,但是现在这段时间为了减肥, 所以做菜都从这一个中心点出发。

苦瓜除了减肥的功效外,它还具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效; 同时苦瓜具有一定的抗癌作用;苦瓜具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及增强人体免疫力等功效;苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,美容肌肤。虽说吃苦瓜的益处多多, 但是它因其和难以入味而闻名,很多人都不愿意去吃它。

我这就提供几个解决苦味的小方法:1. 将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿,然后将水滤掉,可减轻苦味;2. 苦瓜切成块状,先用水焯煮一下,再放进冷水中浸泡,这样苦味能去除; 3. 将苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味。不过我家最爱用的方法还是将豆豉来对付它, 结合用盐腌制、加入辣椒混炒等多种方式,绝对的妙计,即减轻了苦瓜的苦味,又让它迅速入味,是道非常下饭的菜, 那就赶紧来跟我学学这道“小炒苦瓜”吧。

【小炒苦瓜】

原料: 五花肉 50克 苦瓜 1根 蒜 3瓣 红辣椒 2个 豆豉酱 1勺 料酒 1勺 油盐适量

制作:1. 准备好原材料; 2. 苦瓜片放入碗中, 加入适量的盐拌均匀腌制一下; 3. 锅中无须放入油, 先将苦瓜片进去干煸, 微微煸干水分后盛出; 4. 热锅凉油,放入五花肉进去煸炒; 5. 五花肉微微煸炒出油后放入豆豉酱、蒜和红辣椒进去煸炒; 6. 再加入适量的料酒煸炒一下;7. 将准备好的苦瓜片进去煸炒; 8. 翻炒几下后加入适量的盐调味即可;

9. 盛入盘中。

小贴士:1. 苦瓜片加入适量的盐杀出水分, 再放入锅中煸炒,将苦瓜里面的水分微微煸炒干; 2. 五花肉片要微微煸炒出油后再放入苦瓜片进去煸炒, 最后加入盐调味。

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