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圆茄子和长茄子的区别有哪些 茄子应该这样挑

   茄子是餐桌上的常客,但是市场上总能看到,长形和圆形的茄子,究竟圆茄子和长茄子的区别有哪些?选哪种好呢?

圆茄子和长茄子的区别

  1、口感不同

这两个茄子所含的水分略有不同,所以口感也会有一点差异,长茄子含有的水分比圆茄子多一点,而且长茄子的纤维较细,圆茄子相比起来纤维粗些,所以口感吃起来也比较硬,没有长茄子那么软滑,对大部分人来说,长茄子口感更好一点。

 2、做法差异

由于两种茄子质感带来的一些差异,在做这两种茄子的时候也会有一点差别,因为圆茄子硬一点,长茄子软一点,长茄子就更适合蒸着吃或者拌着吃,而圆茄子多用来炒着吃或者是炖着吃,不容易炖烂。

 3、营养相似

长茄子和圆茄子别看长得不一样,营养还是都差不多的,只是长茄子胡萝卜素、维生素C、钙、钾含量稍高,而圆茄子维生素E、镁、锌含量略胜一筹。

圆茄子和长茄子的区别

  茄子的营养价值

  1、减肥瘦身

除了清热解毒以外,茄子的纤维含量是很高的,可以用来瘦身,因为其纤维可以吸收人体里的脂肪,可以达到减肥的效果。

  2、降三脂

有部分人三脂高,建议多吃点茄子,因为茄子含有高纤维,维生素和矿物质含量也都比较高,可以起到降三脂的作用。

  3、缓解口腔溃疡

部分老人吸收维生素比较少,建议多吃茄子以缓解口腔溃疡。但是秋后老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

  4、养颜美容

茄子颜色越深,说明它花青素含量越多。花青素是抗氧化剂,能够让我们保持美容。花青素主要存在于茄子的表皮,吃茄子的时候要连皮一起吃才会起到效果。

圆茄子和长茄子的区别

  茄子怎么挑

  1、看老嫩

第一看,是看茄子的眼睛。茄子的“眼睛”就是萼片和果实连接处,一圈白色略带淡绿色的带状环形。环带越宽越明显,茄子就越嫩!

  2、看颜色

最好挑选表皮颜色特别紫的,如果茄子上出现了白色的纹路或茄子有部分变白的情况,说明茄子已经变老了。

  3、看光泽

茄子本身的表皮外有一层很薄的蜡质层,新鲜的茄子蜡质层保存比较完好,所以表皮会很有光泽感;而老的茄子表皮光泽度不仅不够,还可能出现皱缩的情况。

  4、看弹性

最后一按,就是按一下,看茄子是否有弹性。按下去能够感觉到肉质厚实并富有弹性的,就是比较嫩和新鲜的茄子。较软的茄子就是老茄子。

圆茄子和长茄子的区别

大家已经了解了圆茄子和长茄子的区别,不管是圆茄子还是长茄子,都是好茄子。

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